موصى به, 2019

اختيار المحرر

انتبه! 7 أطعمة لا ينبغي إعادة تسخينها

تعتبر الأطعمة المعاد تسخينها عادة جيدة للإسهام في الحد من إهدار أطنان من الطعام الذي يحدث يوميًا على مستوى العالم. ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي ينبغي تجنبها عند إعادة تسخينها.

ومع ذلك ، من المحزن للغاية معرفة أنه في العديد من البلدان يتم طرح الطعام بكميات كبيرة في سلة المهملات ، وفي بلدان أخرى ، يموت الناس جوعًا.

لهذا السبب ، تم ترقية بعض السنوات لإعادة استخدام بقايا الطعام ، إما عن طريق إعداد وصفات جديدة أو من خلال إعادة تسخينها.

إعادة تسخين الأطعمة

في حالة الأطعمة التي يتم تسخينها ، من المهم جداً معرفة أنها غير مستحسنة دائماً لأن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تكون سامة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

مع العلم أن العديد من الناس ما زالوا لا يعرفون ما هي هذه الأطعمة ، قررنا اليوم مشاركة قائمة حيث يتم توضيح السبب في أنها يمكن أن تكون ضارة.

سبانخ

أفضل طريقة لتناول السبانخ هي عندما تكون طازجة ويفضل أن تكون نيئة. هناك العديد من الوصفات والفيتامينات والسلطات والكريمات التي تسمح لك بالاستفادة منها دون الحاجة لتسخينها.

ويرجع ذلك إلى أنه عندما نقوم بتقديم هذه الخضار إلى عملية التسخين أو إعادة التسخين ، يتحول محتواه من النترات إلى نيترات ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:

جدد جسمك عن طريق تناول الكرفس

كرفس

بشكل عام ، يستخدم الكرفس بالمثل السبانخ ، ولكن من الشائع أيضًا إضافته في الحساء أو الكريمات الساخنة. في هذه الحالات الأخيرة ، من الأفضل تناولها بشكل طازج عن طريق تجنب ترك بقايا الطعام لإعادة تسخينها لاحقًا.

مثل الخضروات السابقة ، يحتوي الكرفس أيضًا على نترات يمكن أن تكون ضارة بالصحة عند إعادة تسخينها.

النتريتات هي عنصر يرتبط بتطور أنواع مختلفة من السرطان ، على الرغم من أنها مستنيرة بحيث لا يمكنها الوصول إلى هذه التطرف إلا عند استهلاكها الزائد.

وبالتالي ، فإن أفضل طريقة للحصول على فائدة 100 ٪ من خصائص الكرفس هي في شكلها الخام.

بيض

ولأنها عبارة عن طعام صغير وسهل الإعداد ، فنادراً ما تبقى أي شيء آخر لإعادة تسخينه.

من ناحية أخرى ، يشعر الكثيرون بأن فكرة القيام بذلك ليست فكرة جيدة. وذلك لأنهم عندما يفقدون نضارتهم ، فإنهم يغيرون روائحهم وطعمهم وملمسهم.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتعرض البيض لدرجات حرارة عالية في عملية إعادة التسخين ، فإنها قد تطلق مركبات سامة إلى الجسم.

بنجر

لسنوات ، تم تقييم هذا الغذاء في الطب البديل لمحتواه العالي من العناصر الغذائية الأساسية والمركبات المضادة للأكسدة.

ومع ذلك ، فإنها تحتوي أيضًا على الحد الأدنى من النترات التي ، على الرغم من كونها غير ضارة ، من الأفضل عدم إخضاعها لدرجات حرارة عالية لتجنب المخاطر.

بالإضافة إلى ذلك ، ما يوصي به خبراء التغذية والصحة هو الاستفادة من هذه الخضروات عن طريق تحضير العصائر أو السلاطات.

البطاطا

وهي تحتوي على مغذيات وخصائص جيدة جداً للصحة ، طالما أن استهلاكها معتدل. لأنها غنية بالكربوهيدرات ، يمكن أن الاستهلاك المفرط لديهم مشاكل مع الوزن.

ولكن إذا تركنا هذا الأمر جانباً ، فمن المهم أن تعرفوا أنه من خلال إعادة تسخينهم ، فإنهم يميلون إلى فقدان الكثير من قيمتها الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغيير النكهة أيضًا وقد تطلق حتى المركبات التي لا تعمل بشكل جيد للجسم.

هناك طرق لذيذة وبسيطة لإعادة استخدام البطاطا المطبوخة حتى بعد عدة أيام. على سبيل المثال ، ما رأيك في البطاطس المهروسة؟

عش الغراب

لا ينبغي إعادة تسخين الفطر الصالحة للأكل وأنواع أخرى من الفطريات بأي شكل من الأشكال. ذلك لأن هذا الطعام المعاد تسخينه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وحتى في القلب .

هذا النوع من الطعام له خصائص مثيرة للاهتمام للصحة. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة للاستفادة منها هي من خلال الاستهلاك الطازج.

لذا لتجنب هدرها يجب على المرء إعداد الكمية المطلوبة فقط ، أو تناولها باردة في غضون ساعات قليلة من إعدادها.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:

4 - الفيتامينات الغنية بالبروتينات لتبدأ اليوم بشكل جيد

دجاج

بسبب محتواه من البروتين العالي ، ينصح بشدة هذا الطعام لجميع أنواع النظام الغذائي المتوازن.

المشكلة هي أنه من خلال تبريدها في الثلاجة أو فقدان نضارتها ، يتغير تكوين بروتينها. هذا يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي .

لذا ، كما هو الحال في الحالة السابقة ، يُنصح بإعداد الكمية المطلوبة لتناول الغداء فقط. ومع ذلك ، في حالة ترك بقايا الطعام ، يمكن تسخينها في وقت لاحق ، ولكن تأكد من القيام بذلك عند درجة حرارة منخفضة.

Top